Il portale dell'epidemiologia per la sanità pubblica

a cura del Centro nazionale per la prevenzione delle malattie e la promozione della salute dell'Istituto superiore di sanità

Botulismo alimentare

Documentazione

In Italia

 

Linee guida per la corretta preparazione delle conserve alimentari in ambito domestico (pdf 1,6 Mb)

Documento, presentato il 23 giugno 2014, e realizzato dal Centro nazionale di riferimento per il botulismo dell’Iss in collaborazione con la Facoltà di Bioscienze e tecnologie agro-alimentari e ambientali dell’Università di Teramo e con il Centro antiveleni di Pavia.