In Italia

Enter-net: sorveglianza delle infezioni trasmesse da alimenti e acqua. Rapporto dell'attività 2007-2009: articolo pubblicato sul numero di gennaio 2011 del Notiziario Iss (pdf 6,4 Mb) riferisce del lavoro svolto nel biennio 2007-2009 dalla rete nazionale di sorveglianza delle infezioni enteriche Enter-net. Leggi l’approfondimento sul sito del Ccm.

Disamina dei dati nazionali disponibili in materia di zoonosi, con particolare attenzione ai focolai di tossinfezione alimentare (TA) (pdf 36 kb): resoconto nazionale in cui si fa il punto sull’impatto delle zoonosi (in particolare le tossinfezioni alimentari) in Italia nel 2005.

Nuove proposte a livello internazionale per l’applicazione di metodi rapidi e innovativi per la ricerca di batteri e virus negli alimenti (pdf 853 kb): approfondimento sulla ricerca di batteri e virus negli alimenti presentato al “Focus su sicurezza d’uso e nutrizionale degli alimenti” organizzato dal Centro nazionale per la qualità dei rischi alimentari (Cnqra) e tenutosi a Roma il 21-22 novembre 2005.

In Europa

Scientific opinion on Campylobacter in broiler meat production: control options and performance objectives and/or targets at different stages of the food chain (pdf 1,5 Mb): valutazione del Gruppo di esperti sui pericoli biologici (Biohaz) dell’Efsa, sull’impatto di alcune misure specifiche, come la riduzione dell’età del macello e l’interruzione delle pratiche di diradamento, in grado di contribuire alla riduzione del Campylobacter nei polli, prima e dopo la macellazione. Per maggiori informazioni consulta il documento dell’Efsa (pdf 1,5 Mb).

Relazione annuale sulle zoonosi e sulle epidemie di origine alimentare nell’Ue per il 2009: il documento Efsa-Ecdc pubblicato a marzo 2011. La relazione riferisce anche che nel 2009, nell’Ue, sono stati segnalate oltre 5000 epidemie di origine alimentare che hanno colpito oltre 48 mila persone e causato 46 decessi. Le cause di epidemie a trasmissione alimentare riferite più di frequente sono state Salmonella (31% di tutte le infezioni), virus (19%) e tossine batteriche (10). Leggi il comunicato stampa in italiano sul sito dell’Efsa e il documento completo.

Report dell’Efsa sulla presenza di Campylobacter e Salmonella nei polli (pdf 1,50 Mb): indagine dell’Efsa, condotta nel 2008, sulla presenza del Campylobacter e della Salmonella nei polli da macello. Lo studio rileva che su 10.132 polli provenienti da 561 macelli di 26 Paesi dell’Unione europea (più Norvegia e Svizzera), nel 71% di quelli giunti al macello e nel 76% di quelli macellati è presente il Campylobacter. Leggi la presentazione sul sito dell’Efsa.

Parere dell’Efsa su carne di pollo e campilobatteriosi nell’uomo (2009): un parere scientifico dell’Efsa conferma che la carne di pollo è una delle principali cause di campilobatteriosi nell’uomo, infatti tra il 20 e il 30% dei casi di infezione da Campylobacter sono riconducibili direttamente alla manipolazione, alla preparazione e al consumo di carne ottenuta dai broiler (tipologia di pollo allevato in modo specifico per la produzione di carne). La campilobatteriosi è la più comune malattia infettiva trasmissibile dagli animali agli essere umani attraverso l’ingestione degli alimenti e l’analisi dell’Efsa costituisce la prima parte di un più ampio lavoro in questo settore che mira a identificare le possibili opzioni di controllo e le azioni per ridurre la presenza di Campylobacter nelle diverse fasi della filiera della carne ottenuta dai broiler. Scarica la sintesi (pdf 31 kb) e il parere scientifico (pdf 821 kb) dell’Efsa.

Relazione Efsa su zoonosi ed epidemie di origine alimentare nell'Unione europea (2008): secondo quanto riporta il documento, pubblicato da Efsa ed Ecdc, nel 2008 nell’Unione europea è calato il numero di casi di infezione provocati dalle tre zoonosi più diffuse. Al primo posto per numero d’infezioni si conferma il Campylobacter (oltre 190 mila casi), seguito dalla Salmonella (oltre 131 mila casi).

Assessing health benefits of controlling Campylobacter in the food chain: relazione del meeting organizzato a Roma a dicembre 2008 dall’Efsa sulla stima dei benefici sanitari che derivano dal controllo di Campylobacter nella catena alimentare.

Rapporto 2007 Efsa-Ecdc sulle tossinfezioni alimentari

Con 590 casi confermati, 8922 persone coinvolte e 10 decessi, la Salmonella è la prima causa più frequente di focolai di tossinfezioni alimentari nel 2007 nell’Unione europea. In tutto, sono stati segnalati 5609 episodi, che hanno coinvolto quasi 40 mila persone e causato 19 decessi. L’approfondimento è a cura della redazione di EpiCentro.

Report Efsa-Ecdc 2007 sulle zoonosi

Relazione annuale sulle zoonosi in Europa, a cura dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) in collaborazione con il Centro europeo per la prevenzione e il controllo delle malattie (Ecdc). Leggi la traduzione in italiano del comunicato, a cura della redazione di EpiCentro.

Ecdc: rapporto sull’epidemiologia delle malattie infettive in Ue (pdf 27 kb): il primo rapporto completo dell’Ecdc, pubblicato nel 2007, sulle malattie infettive nella popolazione dell’Unione europea.

Report Efsa 2006: relazione annuale Efsa sulle malattie zoonotiche. L’approfondimento è a cura della redazione di EpiCentro.

Report on proposed technical specifications for a coordinated monitoring programme for Salmonella and Campylobacter in broiler meat in the EU (pdf 197 kb): un rapporto dell’unità operativa dell’Efsa per la raccolta di dati sulle zoonosi; dati tecnici per un programma di monitoraggio coordinato su Salmonella e Campylobacter.

Report Efsa 2005: relazione annuale Efsa sulle malattie zoonotiche. L’approfondimento è a cura della redazione di EpiCentro.

Raccomandazioni Efsa sulla prevenzione e la riduzione delle zoonosi: in seguito a una richiesta del Consiglio dei ministri dell’Unione europea (Ue), l’Efsa ha formulato nel novembre 2006 una serie di raccomandazioni scientifiche e ha definito alcune iniziative di comunicazione del rischio per prevenire e ridurre le zoonosi in Europa. L’approfondimento è a cura della redazione di EpiCentro.

Report Efsa 2004: relazione annuale Efsa sulle malattie zoonotiche.

Nel mondo

Antimicrobial resistance in shigellosis, colera and campylobacteriosis (pdf 439 kb): uno studio dell’Oms del 2001 sulla resistenza antimicrobica di Campylobacter e altri patogeni, per una strategia mondiale nella lotta alla resistenza antimicrobica.

Campylobacteriosis in the United States (pdf 1,54 Mb): pubblicato nel 2006, il documento dei Cdc esamina l’andamento delle infezioni da Campylobacter negli Stati Uniti.

The increasing Incidence of Human Campylobacteriosis Report and Proceeding of a WHO Consultation of Experts (pdf 886 kb): relazione di una consultazione di esperti dell’Oms sulla crescente resistenza antimicrobica del Campylobacter, Copenaghen 21-25 novembre 2000.