European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2010 (pdf 17,4 Mb)

Report annuale Ecdc-Efsa sulle zoonosi e malattie trasmesse da alimenti, pubblicato a marzo 2012. Leggi la riflessione di Luca Busani, Gaia Scavia, Caterina Graziani (Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Reparto di Epidemiologia Veterinaria e Analisi del Rischio).

 

Epidemiologia delle malattie trasmesse da alimenti in Emilia-Romagna. Aggiornamento al 2010 (pdf 415 kb) In Emilia-Romagna, ogni anno tra il 2001 e il 2010 sono stati registrati in media circa 47 episodi di Malattie trasmesse da alimenti (Mta), per un totale di 469 casi e 3462 persone colpite. Sono alcuni dei dati che emergono dal rapporto pubblicato a marzo 2012 e curato dal Gruppo regionale Mta, coordinato in collaborazione tra operatori del Servizio sanità pubblica e del Servizio veterinario e igiene degli alimenti.

 

The European Union summary report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2010 (pdf 12,3 Mb)

Secondo rapporto sulla resistenza agli antibiotici in batteri zoonosici riscontrati nell’uomo, negli animali e negli alimenti pubblicato da Efsa ed Ecdc a marzo 2010. Nel report sono presentati i dati relativi al 2010 di 26 Stati membri e di 3 Stati Efta. Gli agenti zoonosici per i quali si sono raccolti dati di resistenza agli antibiotici sono Salmonella e Campylobacter isolati da casi umani, animali e alimenti di origine animale. Il report inoltre presenta i dati di resistenza di batteri commensali della flora intestinale, Escherichia coli ed Enterococchi da animali e da alimenti di origine animali a scopi comparativi, considerando che tali batteri sono comunemente diffusi in tutte le specie. Il report presenta anche dati più limitati relativi alla diffusione negli animali di isolati di Staphilococcus aureus resistenti alla Meticillina (Mrsa), un importante agente patogeno umano. Leggi la riflessione di Luca Busani e Caterina Graziani (Dipartimento di Sanità Pubblica Veterinaria e Sicurezza Alimentare, Reparto di Epidemiologia Veterinaria e Analisi del Rischio, Iss).

 

Linee guida Oms sulle tossinfezioni alimentari. Documento pubblicato dall’Organizzazione mondiale della sanità per l’indagine e il controllo delle epidemie legate alle tossinfezioni alimentari. Le linee guida sono suddivise in sei sezioni: guida pratica sui diversi passaggi necessari nell’indagine delle epidemie, pianificazione e preparazione, sorveglianza per l’individuazione dei focolai, indagini sui focolai, misure di controllo, caratteristiche delle più importanti delle tossinfezioni alimentari. Leggi l’approfondimento e scarica il rapporto originale “Foodborn disease outbreaks. Guidelines for investigation and control” (pdf 2,1 Mb).

 

Rapporto 2007 Efsa-Ecdc sulle tossinfezioni alimentari

Con 590 casi confermati, 8922 persone coinvolte e 10 decessi, la Salmonella è la prima causa più frequente di focolai di tossinfezioni alimentari nel 2007 nell’Unione europea. In tutto, sono stati segnalati 5609 episodi, che hanno coinvolto quasi 40 mila persone e causato 19 decessi. L’approfondimento è a cura della redazione di EpiCentro.

 

Reti informative e sistemi di allerta per malattie infettive e tossinfezioni alimentari: approfondimento, a cura della redazione di EpiCentro, sui canali istituzionali di informazione e comunicazione sulle malattie infettive e le infezioni di origine alimentare.

 

Dossier Apicius. L’Agenzia regionale di sanità della Toscana ha costruito il dossier Apicius, per valutare l’efficacia degli interventi sulla sicurezza degli alimenti e la prevenzione delle tossinfezioni alimentari. I 13 studi analizzati sono risultati tutti di scarsa qualità metodologica. Inoltre, sono pochi i lavori dedicati alla prevenzione in ambito domestico, dove pure ha origine la maggior parte delle tossinfezioni. Scarica il dossier Apicius (pdf, 465 kb).

 

Tre giornate di studi sulle tossinfezioni alimentari. Dal 27 al 29 marzo 2006, il Cnesps ha organizzato una serie di seminari con Robert Tauxe, uno dei massimi esperti di epidemie provocate da tossinfezioni alimentari. Tauxe è il capo del dipartimento per lo studio delle gastroenteriti e delle tossinfezioni alimentari dei Cdc di Atlanta.

 

Indagine di una tossinfezione alimentare da Salmonella enterica sierotipo Enteritidis nella Asl 10 di Firenze. Il 21 novembre 2005 un pediatra della Asl 10 di Firenze ha segnalato casi di gastroenterite in numerosi bambini, soprattutto alunni di scuole materne ed elementari del comune di Sesto Fiorentino. L’indagine è stata effettuata insieme da Iss il Dipartimento di prevenzione della Asl 10 di Firenze.

 

Il Libro bianco sulla sicurezza alimentare. E’ il documento voluto dalla Commissione Prodi che ha formato la base fondante per le decisioni prese dalla Commissione in materia di sicurezza alimentare e ha costituito il punto di partenza nella costruzione di una Authority unica europea.

L’importanza delle temperature. Una presentazione .pdf preparata da Alberto Mancuso, del Settore vigilanza e controllo alimenti di origine animale della Direzione Sanità Pubblica della Regione Piemonte.

Una pagina preparata dalla Asl di Pavia sulle tossinfezioni alimentari con una tabella riassuntiva delle più comuni malattie, degli agenti patogeni e degli alimenti più spesso coinvolti.