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14/5/2026 - Salt Awareness Week 2026 e Progetto CUORE 2023-2025
“Together we can salt it out” (“Insieme possiamo sal… tarlo”) è il tema della 18sima edizione della Settimana mondiale di sensibilizzazione per la riduzione del consumo alimentare di sale (Salt Awareness Week 2026) che si svolge dall’11 al 17 maggio 2026. L’evento, promosso dalla World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH), ha l’obiettivo di informare, sensibilizzare e motivare le persone per arrivare alla graduale riduzione dell’introito di sale fino a meno di 5 grammi al giorno (corrispondenti a circa 2 grammi di sodio e pari a un cucchiaino), target raccomandato dall’OMS. La Salt Awareness Week 2026, in particolare, mira a rendere la popolazione più consapevole dell’importanza di utilizzare meno sale in cucina e a tavola, prestando particolare attenzione anche al sale già presente negli alimenti di tutti i giorni, a sensibilizzare i governi sulla necessità di rafforzare le politiche finalizzate a diminuire la quantità di sale nel cibo e a incoraggiare l’industria alimentare a ridurre il contenuto di sale nei propri prodotti. Per quanto riguarda l’Italia, nel 2023 è stata avviata una nuova indagine nazionale sulla popolazione generale italiana, Italian Health Examination Survey, ITA-HES – Progetto CUORE 2023-2025, nell’ambito della quale è stata effettuata la raccolta di campioni delle urine delle 24 ore e la valutazione su questi del contenuto di sodio per effettuare la stima del consumo di sale giornaliero. Sono già disponibili i report con i risultati dei principali indicatori di salute relativi ai campioni di popolazione esaminati in tutte le Regioni nel periodo 2023-2025. I report includono per ciascuna Regione anche il consumo giornaliero di sale medio e la prevalenza di consumo di sale adeguato nella popolazione di età compresa tra i 35 e i 74 anni. Inoltre, sono consultabili i dati preliminari relativi ai valori nazionali. Leggi l’approfondimento sulla Salt Awareness Week 2026 sul sito del Progetto CUORE.