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15/5/2025 - Salt Awareness Week 2025 e Progetto CUORE 2023
“It’s time to swap out the salt!” (“È tempo di sostituire il sale!”) è il tema della 17sima edizione della Settimana Mondiale di Sensibilizzazione per la Riduzione del Consumo Alimentare di Sale (Salt Awareness Week 2025) che si svolge dal 12 al 18 maggio 2025. L’evento, promosso dalla World Action on Salt, Sugar and Health (WASSH), ha l’obiettivo di informare, sensibilizzare e motivare le persone per arrivare alla graduale riduzione dell’introito di sale fino a meno di 5 grammi al giorno (corrispondenti a circa 2 grammi di sodio e pari a un cucchiaino), target raccomandato dall’OMS. La Salt Awareness Week 2025, in particolare, mira a rendere la popolazione più consapevole dell’importanza di utilizzare meno sale in cucina e a tavola, prestando particolare attenzione anche al sale già presente negli alimenti di tutti i giorni, a sensibilizzare i governi sulla necessità di rafforzare le politiche finalizzate a diminuire la quantità di sale nel cibo e a incoraggiare l’industria alimentare a ridurre il contenuto di sale nei propri prodotti. Per quanto riguarda l’Italia, nel 2023 è stata avviata una nuova indagine nazionale sulla popolazione generale italiana, Italian Health Examination Survey, ITA-HES – Progetto CUORE 2023, nell’ambito della quale è in corso la raccolta di campioni delle urine delle 24 ore e la valutazione del consumo di sale. Sono già disponibili i report con i risultati dei principali indicatori di salute relativi ai campioni di popolazione esaminati in 13 Regioni nel 2023 e 2024: Marche, Valle d’Aosta, Toscana, Lombardia, Puglia, Campania, Calabria, Umbria, Sardegna, Friuli Venezia Giulia, Trentino Alto Adige, Basilicata, Molise. I report riportano per ciascuna Regione anche il consumo giornaliero di sale medio e la prevalenza di consumo di sale adeguato. Inoltre, sono consultabili i dati preliminari relativi ai valori nazionali, elaborati sulla base dei dati dei primi campioni esaminati. Leggi l’approfondimento sulla Salt Awareness Week 2025 sul sito del Progetto CUORE.